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EN DE

Valpolicella Ripasso

Affinamento

Il Valpolicella Superiore fresco di annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento in botti di rovere per 36 mesi.

Colore

Rosso rubino di grande intesnità tendente al granato.

Olfatto

Un tripudio di frutta nera, la balsamicità della resina e del pino mugo, la speziatura della cannella: profumi intensi, perfettamente accordati in un complesso abbraccio

Aroma

Deciso, fine, elegante e vellutato, rotondo e avvolgente. Qualcuno lo definisce un piccolo Amarone, in grado di regalare un’esperienza profondamente appagante.

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